Что такое аминокислоты?

   Давайте повторим то, что вы уже, наверняка, знаете. Освежить знания всегда не вредно, тем более что в дальнейшем они нам очень пригодятся. Начнем с белков: вы знаете, что это – высокомолекулярные соединения, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Основная функция белков – рост и восстановление различных тканей организма (анаболические процессы). Белки также могут быть использованы в качестве энергии в ходе катаболических реакций.
   В процессе переваривания пищи съеденный белок распадается сначала на пептидные фрагменты (в желудке), которые затем распадаются на свободные (не связанные друг с другом) аминокислоты (это превращение происходит в тонком кишечнике). И уже непосредственно эти аминокислоты, которые доставляются с кровотоком в целевые органы, используются мышцами в качестве строительного и восстановительного материала.
   В состав аминокислотных комплексов входят частично переваренные аминокислоты. То есть, на их попадание в кровоток уходит несколько меньше времени, если сравнивать с протеиновыми концентратами – даже сывороточным белком, и уж куда меньше времени, если сравнивать с обычной пищей. То есть, аминокислотные комплексы стоит использовать в качестве мгновенного источника протеина (аминокислот), в этом качестве они принимаются до либо после тренировки, ночью, утром после пробуждения.
   Можно использовать аминокислотные комплексы для корректировки аминокислотного состава обычной пищи, в этом случае их принимают после еды. В любом случае, аминокислотные комплексы служат дополнением к другим источникам протеина, но не могут полностью их заменять.
   Всего природных аминокислот насчитывается около 150, но в состав белков пищи входят только 20. Эти аминокислоты можно разделить на незаменимые – те, которые в нашем организме не синтезируются и должны поступать извне (с пищей) и заменимые – те, которые вырабатываются в печени (при условии, конечно, что этот орган функционирует нормально). Выделяют также и частично заменимые аминокислоты, то есть, те, которые могут синтезироваться организмом, но для этого необходимо поступление незаменимых аминокислот в достаточном количестве. Кроме того, синтез частично заменимых аминокислот требует определенного времени, а иногда счет идет просто на минуты.

* аминокислоты с разветвленной боковой цепочкой (ВСАА)

На что следует обратить внимание при выборе аминокислотного комплекса

1. Аминокислотный состав. Хотя до сих пор вряд ли кто-либо может назвать абсолютно точно оптимальное соотношение аминокислот в комплексном препарате (исключение – ВСАА), важным является наличие в составе комплексного препарата незаменимых. Можно обратить внимание и на содержание аминокислот с разветвленными боковыми цепочками, но если для вас важны именно они, то вряд ли стоит покупать комплексный препарат.

2. Форма выпуска. Она влияет на скорость усвоения. В рамках этого обзора мы рассматриваем лишь аминокислоты в твердой форме, но и они бывают разными. Дольше всего усваиваются аминокислоты в таблетках, кроме того, таблетки иногда бывают такими большими, что проглотить необходимое их количество можно считать настоящим испытанием. Быстрее всего – в порошке (в данном обзоре не рассматриваются). Правда, удобством здесь также и не пахнет (в жидкости этот порошок растворяется очень плохо). Компромиссным решением являются аминокислоты в капсулах и – особенно – так называемых каплетах.

3. Источник аминокислот. Может влиять на скорость усвоения, хотя это влияние не так уж и значительно – все же аминокислоты в комплексах находятся уже в полупереваренном состоянии, и на аминокислотный состав.

4. Наличие других аминокислот (орнитин, карнитин), витаминов и минералов.

Когда и как принимать?

   Как я уже писал, принимать аминокислотные комплексы лучше всего непосредственно перед тренировкой и сразу после нее, ночью, утром после пробуждения. Последний способ требует, правда, оговорок, ибо если не подавить в этот период глюконеогенез (для подавления глюконеогенеза в печени обычно используется наш старый знакомый – метформин), то значительная часть поступивших в кровь аминокислот будет превращена в глюкозу и пойдет на пополнение истощенных гликогеновых депо. Приблизительно то же самое можно сказать и о приеме аминокислот после тренировки, с той только оговоркой, что в этом случае чувствительность инсулиновых рецепторов, особенно тех, которые располагаются на поверхности мышечных волокон, повышена. Кроме того, после тренировки никто лишь аминокислотами, как правило, не ограничивается – через минут 10-15 после тренировки обычно принимают белково-углеводный коктейль, так что организм недостатка в углеводах испытывать не будет.
   Как принимать. За полчаса до еды либо через полчаса после еды (не касается приема до и после тренировки), запивая значительным количеством жидкости (желательно сока). Не стоит превышать указанную производителем норму приема: во-первых, в этом случае будет весьма сильно раздражаться желудочно-кишечный тракт, во-вторых, нас ведь интересует как можно более быстрое поступление аминокислот в кровь (если бы не это, вполне можно было бы обойтись протеиновыми напитками), а большое количество, особенно таблеток, может осесть в желудке надолго.
   И еще об одном. Рассматривались только проверенные практикой продукты, поступающие на рынки спортивного питания России и Украины. К сожалению, ни в России, ни в Украине невозможно приобрести абсолютно все из того списка, который приведен ниже. В России не представлена (будем надеяться, пока) линейка немецкой компании Hech Europe GmbH, в Украине ситуация похуже – здесь крайне тяжело (или даже невозможно) найти продукцию таких производителей, как Ultimate Nutrition, MDoubleYou, ISS Research, Optimum Nutrition. Надо надеяться, что и здесь ситуация со временем изменится к лучшему.

Продукты

PowerMan Amino 5100

Производитель – Hech Europe GmbH (Германия)
Сырье: гидролизат лактальбумина (сывороточный протеин)
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 1,9 г
Упаковка: 325 таблеток (620г)
Разовая доза: 2-3 таблетки
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 44,2 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 21,4 г
Особенности: достаточно высокое содержание орнитина (25 мг в одной таблетке)

PMX Mega-Amino 137

Производитель – Hech Europe GmbH (Германия)
Сырье: картофельный и яичный протеин
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 1,2 г
Упаковка: 250 таблеток (300 г)
Разовая доза: 1-4 таблетки
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 45,4 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 22,8 г
Особенности: очень быстро растворяются в желудке, не раздражают желудочно-кишечный тракт. Каждая таблетка содержит 0,9 г углеводов, что ускоряет доставку аминокислот в клетки мышц.

Amino 2002

Производитель – Ultimate Nutrition (США)
Сырье: микро- и ультрафильтрованный сывороточный протеин, гидролизат сывороточного протеина (натуральный энзиматический гидролизат)
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 2 г
Упаковка: 330 таблеток (660 г)
Разовая доза: 3 таблетки
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 47,4 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 23,6 г
Особенности: нет

Whey Amino 3000

Производитель – MDoubleYou (Нидерланды)
Сырье: гидролизат лактальбумина
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 1,5 г
Упаковка: 500 таблеток (750 г)
Разовая доза: 1 таблетка на каждые 6 кг веса
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 43,4 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 21,4 г
Особенности: нет

Whey Amino Tabs

Производитель – MDoubleYou (Нидерланды)
Сырье: гидролизат лактальбумина
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 1,5 г
Упаковка: 350 таблеток (525 г)
Разовая доза: 1 таблетка на каждые 12 кг веса
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 47,7 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 23,3 г
Особенности: нет

Amino 1000[2]

Производитель – Universal Nutrition (США)
Сырье: нет данных
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 0,6 г
Упаковка: 500 таблеток (300 г)
Разовая доза: 5 таблеток
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 49,7 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 28,2 г
Особенности: наличие в составе достаточно большого количества орнитина, витамина В₆

Amino Tech

Производитель – Universal Nutrition (США)
Сырье: гидролизат лактальбумина, яичный альбумин, изолят сои
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 1 г
Упаковка: 375 таблеток (375 г)
Разовая доза: нет данных
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 32,4 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 15,2 г
Особенности: наличие в составе комплекса витаминов и минералов (калий, кальций, хром), а также L-карнитина. Последнего, правда, в весьма незначительном количестве.

Uni-Liver

Производитель – Universal Nutrition (США)
Сырье: печень аргентинского быка
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 1,6 г
Упаковка: 500 таблеток (800 г)
Разовая доза: 2-4 таблетки, во время интенсивных нагрузок разовая доза может возрастать до 6 таблеток
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 25,7 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 13,1 г
Особенности: первая особенность комплекса – весьма нетрадиционный источник белка. Вторая – наличие в комплексе витаминов и лецитина (холин, инозитол). Наконец, третья – весьма низкое содержание ВСАА, да и вообще незаменимых аминокислот.

Super Amino 4800

Производитель – Dymatize Nutrition (США)
Сырье: изолят сывороточного протеина, концентрат сывороточного протеина
Форма выпуска: каплеты
Содержание аминокислот в одной каплете: 1,2 г
Упаковка: 300 каплет (360 г) и 500 каплет (600 мг)
Разовая доза: 4 каплеты
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 39,9 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 20,4 г
Особенности: продукт выпускается в специально разработанных каплетах, исключительно быстро и хорошо усваивается. В состав комплекса входят аминокислоты в свободной форме.

Complete Amino 2200 Power

Производитель – ISS Research (США)
Сырье: концентрат сывороточного протеина, яичный альбумин
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 2,2 г
Упаковка: 325 таблеток (715 г)
Разовая доза: 1-3 таблетки
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 44,4 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 20,9 г
Особенности: нет

Amino 2222

Производитель – Optimum Nutrition (США)
Сырье: ферментативно гидролизованный лактальбумин, соевый протеин, концентрат сывороточного протеина
Форма выпуска: таблетки, капсулы
Содержание аминокислот в одной таблетке (капсуле): 2,222 г
Упаковка: 160 таблеток (355 г), 325 таблеток (722 г), 150 капсул (333 г), 300 капсул (666 г)
Разовая доза: 2-3 таблетки (капсулы)
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 40,9 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 16,2 г
Особенности: наличие разных форм выпуска разной же стоимости; низкое содержание ВСАА в комплексе; в комплекс добавлены незначительные количества орнитина и карнитина.

Amino Fuel 2000

Производитель – Twinlab (США)
Сырье: сывороточный протеин, яичный альбумин
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 2 г
Упаковка: 50 таблеток (100 г), 150 таблеток (300 г)
Разовая доза: 2 таблетки
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 48 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 23,7 г
Особенности: один из самых дорогих аминокислотных комплексов на рынке спортивного питания

Whey Amino 2000

Производитель – Prolab (США)
Сырье: панкреатиновая сыворотка
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 2 г
Упаковка: 150 таблеток (300 г)
Разовая доза: 6 таблеток
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 46,2 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 22,3 г
Особенности: очень высокое качество, очень высокая скорость усвоения

Amino 6000

Производитель – Weider (США)
Сырье: казеин
Форма выпуска: капсулы
Содержание аминокислот в одной капсуле: 1 г
Упаковка: 100 таблеток (100 г)
Разовая доза: 6 капсул
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): нет данных
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): нет данных
Особенности: единственный производитель, который не открыл данные по аминокислотному составу комплекса

Double Protein Complex

Производитель – Multipower (Германия)
Сырье: гидролизат картофельного протеина, концентрат яичного альбумина
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 1,1 г
Упаковка: 120 таблеток (132 г)
Разовая доза: 2 таблетки
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 33 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 15,9 г
Особенности: высокая цена, низкое содержание в комплексе ВСАА и других незаменимых аминокислот

High Amino Complex Tablets

Производитель – Sport&Fitness (Германия)
Сырье: гидролизат сывороточного протеина, гидролизат соевого протеина
Форма выпуска: таблетки
Содержание аминокислот в одной таблетке: 2 г
Упаковка: 220 таблеток (440 г)
Разовая доза: 3-5 таблеток
Содержание незаменимых аминокислот (в 100 г): 37,3 г
Содержание аминокислот ВСАА (в 100 г): 17,5 г
Особенности: высокая цена, низкое содержание в комплексе ВСАА

Выводы

   В основном на рынке присутствуют аминокислотные комплексы, сырьем для которых является сывороточный белок (гидролизат лактальбумина, изолят и концентрат сывороточного протеина). В ряде случаев в комплекс добавлялся яичный альбумин. Именно такие аминокислотные комплексы быстрее всего усваиваются и обладают наилучшим аминокислотным составом. Добавление соевого протеина существенно ухудшает аминокислотный состав. В этой связи несколько разочаровали аминокислотные комплексы от Optimum Nutrition – компании, которая славится качеством своей продукции. А лидером по аминокислотному составу можно считать комплекс Amino 1000 от Universal Nutrition.
   Продукция последней оставила двойственное впечатление – с одной стороны у компании есть очень неплохие комплексы – Amino 1000, Amino 3001 и Amino 1900 (последние два в данном обзоре не рассматривались), с другой – известный Amino Tech, не говоря уже о Uni-Liver, по аминокислотному составу весьма отстают. Правда, в состав этих комплексов входят витамины и микроэлементы, но вряд ли это может служить оправданием.
   Форма выпуска. В основном, комплексные аминокислоты выпускаются в таблетках. Особняком здесь стоит компания Optimum Nutrition, предлагающая на выбор таблетки либо капсулы. В капсулах выпускается также Amino 6000 (Weider), Очень интересной разработкой является комплекс Super Amino 4800 от Dymatize Nutrition, выпускающийся в каплетах – небольшого размера таблетках, не содержащих желатин, который, при потреблении в больших количествах, может повышать вязкость крови
   Что же касается соотношения цена/качество, то здесь лидерами можно считать Amino 2002 от Ultimate Nutrition, Whey Amino 2000 (Prolab), PowerMan Amino 5100 (Hech Europe) и оба комплекса от MDoubleYou – Whey Amino 3000 и Whey Amino Tabs. Аминокислотный комплекс Super Amino 4800 (Dymatize Nutrition) является наиболее интересной разработкой, его, безусловно, можно рекомендовать к потреблению тем, кто ценит качество и не обращает внимания на достаточно высокую цену.